Chan hampir selalu melakukan sendiri aksi-aksi berbahaya di semua filem-filemnya tanpa ada pengganti, yang mana aksi-aksi tersebut dirancang oleh Jackie Chan Stunt Team. Chan selalu menggunakan mereka dalam semua filem-filemnya sehingga memudahkan dalam pengaturan koreografinya, kerana dia sudah mengetahui kemampuan masing-masing anggota kumpulannya. Chan dan kumpulannya menjadi watak pengganti dari tokoh-tokoh lainnya, di mana pengambaran gambarnya dibuat sedemikian rupa sehingga tidak langsung mengambil gambar di bahagian muka.

Pilihan Chan untuk melakukan semua aksi berbahaya dalam filem-filemnya menjadi sulit untuk mendapatkan bisnes untuk dirinya, khususnya di Amerika Syarikat, yang mana secara kontrak aksinya akan dilarang. Chan juga merupakan salah seorang pemegang Guinness World Record untuk "Most Stunts By A Living Actors", yang bermaksud tiada syarikat bisnes yang akan menyokong produksi filem Chan, kerana dia melakukan sendiri aksi-aksi berbahaya itu.